Basium: come nasce un gelato artigianale
L’eterna dialettica tra Natura e Cultura investe ogni ambito della nostra vita ed ovviamente anche il momento del pasto. Oggi, quando attribuiamo ad...
Caciù marchigiani
Caciù, calcioni, piconi, calgiuni, sono diffusi in moltissime aree di Marche e Abruzzo, con qualche variante di ingredienti ma tutti assomigliano ad...
Pane semplice di semola
Ingredienti 250 gr di farina TIPO 2 di media forza (11,7 gr di proteine la mia) - Società agricola Bio di Nuccelli Barbara...
#1 Il vino buono da Koinè
In
Monoporzioni
Recentemente mi è capitato di riflettere sul mio approccio al vino, che riflette poi anche il mio approccio verso tante altre cose...
Una cena speciale: Locanda centimetro zero!
Qualche sabato fa sono stata a cena in un posto speciale. Lo conoscevo da diverso tempo ma, complice il fatto che non...
Un consiglio per Massimo Bottura!
Sono di ritorno da un week-end piuttosto sorprendente. La cena di venerdì l'aspettavo da mesi: Massimo Bottura ha saputo costruire un grande progetto,...
Spaghetti Chitarrone Filotea con gorgonzola, curcuma e topinambur
Ricetta per tre persone (mediamente affamate!) Ingredienti 200 gr di gorgonzola 1 topinambur di medie dimensioni 1 confezione di Spaghetti Chitarrone Filotea (250 gr) Radice di curcuma...
Gazpacho di rape rosse
Ultima ricetta prima della sudata (e quest anno possiamo ben dirlo), attesa, desiderata, meritatissima pausa estiva! Non potevo che scegliere un piatto che...
Lattacciolo marchigiano
“Lattacciolu” è l’appellativo corretto con il quale si indicava questo dolce, originario dell’entroterra maceratese. E’ un budino morbido e delicatissimo, dai sapori...
Pomodori verdi fritti!
In
Antipasti
[caption id="attachment_21449" align="aligncenter" width="622"] Pomodori verdi fritti[/caption] Attenzione...
Suggestioni di Fragole e Basilico
[caption id="attachment_21446" align="aligncenter" width="646"] ...
Biscotti Caffè e Varnelli
“La tentazione del caffè non nasce dal suo sapore, che lascia una traccia di fumo e brace nel ricordo, ma dalla sua...