Il Pentolino di Rame | Giada
1
archive,author,author-administrator,author-1,ajax_fade,page_not_loaded,,select-child-theme-ver-1.0.0,select-theme-ver-4.2,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.4,vc_responsive

Basium: come nasce un gelato artigianale

L’eterna dialettica tra Natura e Cultura investe ogni ambito della nostra vita ed ovviamente anche il momento del pasto.  Oggi, quando attribuiamo ad un cibo l’aggettivo “naturale” facciamo riferimento ad un attributo positivo, usato per riferirci a qualcosa di incontaminato, di integro e quindi ad un...

0

Caciù marchigiani

Caciù, calcioni, piconi, calgiuni, sono diffusi in moltissime aree di Marche e Abruzzo, con qualche variante di ingredienti ma tutti assomigliano ad un gigante raviolo al formaggio. Dolce e salato, un abbinamento che oggi timidamente riaffiora ma ci trova ancora poco abituati alla mescolanza di gusti...

0

Pane semplice di semola

Ingredienti 250 gr di farina TIPO 2 di media forza (11,7 gr di proteine la mia) - Società agricola Bio di Nuccelli Barbara e Serena di Cingoli (MC) 250 gr di semola rimacinata di grano duro Russello (E' un grano duro la cui spiga ha un colore...

0

#1 Il vino buono da Koinè

Recentemente mi è capitato di riflettere sul mio approccio al vino, che riflette poi anche il mio approccio verso tante altre cose della vita. La tentazione è sempre quella di vivisezionare il bicchiere senza pietà, andando ad analizzare qualsiasi cosa, meglio se per compartimenti stagni, quindi:...

0

Una cena speciale: Locanda centimetro zero!

Qualche sabato fa sono stata a cena in un posto speciale. Lo conoscevo da diverso tempo ma, complice il fatto che non è proprio dietro l'angolo, non lo avevo ancora visitato. Male! In un piccolo casolare verde a Pagliare del Tronto (in provincia di Ascoli Piceno)...

0

Un consiglio per Massimo Bottura!

Sono di ritorno da un week-end piuttosto sorprendente. La cena di venerdì l'aspettavo da mesi: Massimo Bottura ha saputo costruire un grande progetto, associato ad una capacità narrativa incredibile (un maestro dello story-telling). Un fuoriclasse, uno dei pochi in Italia a non essere passato sotto l'egida...

0

Spaghetti Chitarrone Filotea con gorgonzola, curcuma e topinambur

Ricetta per tre persone (mediamente affamate!) Ingredienti 200 gr di gorgonzola 1 topinambur di medie dimensioni 1 confezione di Spaghetti Chitarrone Filotea (250 gr) Radice di curcuma fresca grattugiata (a piacere)     Non lasciatevi ingannare dai quei nomi che suonano un po’ esotici, questa ricetta è facilissima da preparare e garantisce un...

0

Gazpacho di rape rosse

Ultima ricetta prima della sudata (e quest anno possiamo ben dirlo), attesa, desiderata, meritatissima pausa estiva! Non potevo che scegliere un piatto che richiama la tradizione culinaria della meta prescelta (più o meno) per le agognate ferie. Un piatto contadino tipico dell’Andalusia:  una zuppa fredda realizzata...

0

Lattacciolo marchigiano

    “Lattacciolu” è l’appellativo corretto con il quale si indicava questo dolce, originario dell’entroterra maceratese. E’ un budino morbido e delicatissimo, dai sapori “primari”. Giovanni Ginobili, poeta vernacolare e narratore dimenticato della nostra plurale regione, raccontava che a Piobbico di Sarnano, il “lattacciolu” veniva servito agli ospiti...

0