Il Pentolino di Rame | Qualcosa di salato
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Caciù marchigiani

Caciù, calcioni, piconi, calgiuni, sono diffusi in moltissime aree di Marche e Abruzzo, con qualche variante di ingredienti ma tutti assomigliano ad un gigante raviolo al formaggio. Dolce e salato, un abbinamento che oggi timidamente riaffiora ma ci trova ancora poco abituati alla mescolanza di gusti...

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Pane semplice di semola

Ingredienti 250 gr di farina TIPO 2 di media forza (11,7 gr di proteine la mia) - Società agricola Bio di Nuccelli Barbara e Serena di Cingoli (MC) 250 gr di semola rimacinata di grano duro Russello (E' un grano duro la cui spiga ha un colore...

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